Lambergers in Guntramsdorf

Bambi

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Erstellt am Sonntag, 20. Mai 2012 11:31

Zum Muttertag (ja es ist schon länger her, aber trotzdem) gab es diesmal neben den Geschenken für Wilma zum Essen einen so genannten Maibock. Das hat nichts mit dem Bockbier zu tun, ist aber bei weitem köstlicher. Der Maibock ist ein männliches Reh, welches im 2. Lebensjahr (im Mai) erlegt wird. Zu dieser kulinarischen Sensation bin ich durch das Fasten (!) gekommen. Der Grundstein für kulinarische Highlights des Jahres wird ja beim Fasten gelgt, da dabei ununterbrochen Rezepte ausgetauscht werden, gute Lokale besprochen und auch die dazu gehörigen Weine kommentiert werden. Diesmal war wieder eine 'alte Fasterin' von früher dabei, die, da sie selbst Jägerin ist, Möglichkeiten hat, so ein Tier zu erlegen. Zum Muttertag ist sie zu ihrer Tochter nach Wien gekommen und hat uns dabei das Fleisch (wie man sieht zerlegt) mitgebracht.
Ich muß ehrlich sagen, so ein zartes Wild habe ich noch nie gegessen und auch die Kinder waren sehr angetan davon. Da wir noch Teile davon eingefroren haben, steht einem späteren Genuß nichts im Wege.